JAMONESGOURMET garantiza que todas sus piezas proceden de un cerdo de tronco ibérico alimentado durante el periodo de montanera con bellotas, hierbas, tubérculos, raíces y todo el aprovechamiento de la dehesa, que nos permite apreciar incluso desde el exterior unas características singulares en comparación con otros jamones*.

El jamón ibérico tiene una forma alargada y estilizada propias, con su característica caña fina, terminada en una pezuña generalmente negra, presentando a un lado el cuero cortado con la característica forma de V y por el otro una capa adiposa con el moho. Su grasa podrán reconocerla rápidamente porque se deshace sólo con rozarla ligeramente.

Además, cada pieza dispone de una vitola identificativa y otra inviolable, con la añada y el número del jamón, lo que nos permite apreciar el tiempo extraordinario de curación de cada jamón ibérico.