Comprar Paletilla 100% Ibérica de Bellota 5J

Descripción

100% Natural / Sin Conservantes ni Colorantes / No Contiene ni Gluten ni Lactosa

Paletilla Ibérica pura 100% con la mejor alimentación a base de bellotas, pastos, tubérculos y raíces que encuentran los cerdos durante el periodo de montaneras que hacen que  los principales ácidos oleicos de las bellotas se infiltren en las carnes de esta especie tan pura y singular, autóctona de nuestra península.

Particularidad

Pata fina con el  color del magro de tres tonalidades que van del rojo intenso en las zonas más curadas, al rosado con una textura suave, jugosa y untuosa que se deshace en las manos con aroma y sabor Intenso y largo, con reminiscencias a bellota, hierba mojada, tomillo, avellanas tostadas, madera mojada y flores silvestres con una rica presencia de umami el cual induce a salivar.

Valor nutricional (100g)

• Valor Energético (Kcal/KJ): 297 Kcal / 1236 KJ
• Proteína (g): 29,3 g
• Hidratos de Carbono < 0,8 g de los cuales: Azúcares 0g
• Grasa: 19,6 g
• Fibra alimentaria: 0 g

Debido a su elaboración artesanal y a la mayor o menor infiltración de grasa que presenten las piezas, pueden detectarse valores con alguna desviación respecto a los descritos.

Ingredientes

Paletilla Ibérica pura y sal marina.

Curación

Proceso de salazón con una posterior curación en secaderos y bodegas naturales de mas de 40 meses.